珈琲豆には栽培された国の気候 風土によって、それぞれ個性があります。 珈琲は「焙煎」という過程を経て 初めて独特の苦味や酸味、香りが 出てきます。
そして、産地銘柄の違いはこれらの質の違いであり、 それらの強さは焙煎によって大きく変化します。 ルミーノでは豆の持ち味を引き出せる焙煎ポイントを つかみ、特性に合わせた焙煎をしています。 ポイントどおりに、芯残りせず、ふっくらと煎りムラ なく仕上がった珈琲は味も香りも豊かです。