当店もお中元の注文がありました。パウンドケーキも入れたいとのことだったので、日数を頂き、なんとかしてみました。手作りですから早めに召し上がってくださいと一言添えてあります。喜んでいただけると良いなぁ。

せっかくの連休なのに足を痛めてしまいました。疲労による炎症です。職業病ですね。バイト時代からのつきあいなのでしっかり対処しました。買出しに行こうと思ってたのになぁ(涙)。

はうぁ〜やってしまいました。いい感じで焙煎が進み よっしゃ〜と取出し口を開けたんですが・・勢いあまって閉まってましたわ。コロンビアの1/3が深煎に。もちろん、いろいろ実験に使いましたよ。勉強になりました(笑)。

先日、いつもマンデリンを飲まれる方に 焙煎直後のものを試飲して頂きました。それが丁度良くなったので 早速ご注文頂くと「変わるねぇ」って。煎りたては香りは強いけど尖った味なんですよね。

普段 接客の仕事をなさっているお客様が 当店のドアが開いて つい「いらっしゃいませ〜」って。習慣ですねぇ。私もやりそうになるんです(笑)。

苦味にも豆によっていろいろあります。その違いを深煎豆で言い当てたお客様がいらっしゃいました。感動です。近所の方でかなり珈琲がお好きなようです。わーい。

お客様がいない時に 焙煎豆をハンドピックしていたら、友人が来たので 試しに欠点豆を飲んでもらいました。生の状態ですごいのは 除けてますから｢飲めるよ」と。今度はちゃんとしたのを出すと｢こっちのがぜんぜんいい。さっきのは なんかいやな味が残る。」って。やはり飲み比べると分かるんですねぇ。

緊張しました〜。ベルニーニの師匠ご夫婦が見えたからです。早速ルミーノブレンドを飲んで頂き合格を頂きました。ホッ。維持できるように、もっと美味しくなるように、がんばります。

久しぶりの顔に会いました。修行先のお客様やその前に働いてた喫茶店のお客様（現友人）です。わざわざ遠くまで来て頂き感謝です。